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荸荠怎么读？荸荠是什么？荸荠怎么吃？荸荠这两个生僻字的读音很多人都不知道，荸荠有“地下雪梨”的美誉，荸荠有降血压、防流感的功效与作用，下面是学习力网站为大家精心编辑整理的关于荸荠这个词读音和解释，为你答疑解惑！
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荸荠怎么读？
荸荠的正确读音为[bí qi]，通过拼音标注，相信大家不会再读错或者不知道怎么读了，也可以读[bí qí]，但大部分人会按照第一种读音来读。
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荸荠是什么？
荸荠又名马蹄、水栗、乌芋、菩荠等，属单子叶莎草科，为多年生宿根性草本植物。有细长的匍匐根状茎，在匍匐根状茎的顶端生块茎，俗叶荸荠。秆多数，丛生，直立，圆柱状，有多数横隔膜，干后秆表面现有节，但不明显，灰绿色，光滑无毛。叶缺如，只在秆的基部有2-3个叶鞘；鞘近膜质，绿黄色，紫红色或褐色。小穗顶生，圆柱状，在小穗基部有两片鳞片中空无花，抱小穗基部一周；其余鳞片全有花；较小坚果长一倍半，有倒刺；柱头3。小坚果宽倒卵形，双凸状，顶端不缢缩；花柱基从宽的基部急骤变狭变扁而呈三角形。花果期5-10月。
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荸荠怎么吃？
荸荠既可作为水果，又可算作蔬菜，是大众喜爱的时令之品。那么，荸荠怎么吃才健康，才最有营养呢？
荸荠最多的吃法莫过于熬汤了，其中冰糖雪梨银耳荸荠汤、红薯荸荠菠萝汤、荠菜荸荠汤、都是既有营养又健康。
除此之外，荸荠可用于做配料，也可用于炒、烧或做馅心。如“荸荠炒虾仁”、“荸荠炒鸡丁”等。
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荸荠食用的几点注意事项
1）荸荠分两种，红荸荠和水荸荠。红荸荠外型扁，肉质比较粗糙，适合熟吃；水荸荠外型圆，肉质非常细嫩、非常脆，味道甜，水分多，幼教，适合生吃。
2）生食荸荠一定要把芽眼和外皮彻底清除，否则易导致姜片虫卵进入肠道寄生。
3）荸荠性凉，女子月经期间、脾胃虚寒以及血虚、血淤者应该慎用。
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荸荠的功效与作用
1.治疗呼吸道疾病
在呼吸道传染病较多的季节，吃鲜荸荠有利于防治流脑、麻疹、百日咳及急性咽喉炎。
2.利肠通便和利尿排淋作用
荸荠含有粗蛋白、淀粉，能促进大肠蠕动，临床上常用于治疗热邪引起的食积痞满和大便燥结等;荸荠水煎液能利尿排淋，是尿道感染患者的食疗佳品。
3.治疗糖尿病
荸荠质嫩多，可生津止渴，对糖尿病患者有一定的辅助治疗作用。
4.清肺化痰
荸荠性甘、寒，能清肺热，又富含粘液质，有生津润肺化痰作用，故能清化痰热，治疗肺热咳嗽，咳吐黄粘浓痰等症。
5.功能性子宫出血
功能性子宫出血常表现为经期紊乱和不正常的子宫出血。现代医学一般把功血分为排卵型功血和无排卵型功血两大类。排卵型功血常见于育龄期妇女，无排卵型功血多见于青春期或更年期妇女。实践证明，对于宫血患者采用荸荠和荠菜进行药膳食疗，对女性功能性子宫出血有良好效果。
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6.其他临床常用作用
荸荠治疗舌赤少津、咽干喉疼、酒醉昏睡等症。高血压、便秘及痔疮出血等患者，宜食用鲜荸荠，将荸荠捣烂外敷，可治妇女乳头裂。若制成荸荠粉，内服清咽化痰，对嗓子、声带保健大有裨益。荸荠与海蜇煮服可以治疗甲状腺肿大。
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怎样挑选荸荠？
荸荠的品质要求以个大、洁净、新鲜、皮薄、肉细、味甜、爽脆、无渣者质佳。
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一斤荸荠多少钱？
现在荸荠在我国的市场价格比较稳定，主要依据地区及品种的不同而有所不同，但是将价格平均下来之后其范围在6-9元/斤左右。在某宝上，一般都是以5斤装来卖，价格一般在20-40元不等，在市场上还有荸荠粉的形式出售，荸荠粉的价格大概在12元/斤左右。
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