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浏览: 次 作者:幼教网
相信年夜家都希望吃到清甜可口的黄瓜，然则我们会偶尔买到发苦的黄瓜，这些发苦的黄瓜是怎么来的呢，为什么黄瓜会是苦的，下面就由十万个为什么来为年夜家解答。
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为什么有的黄瓜发苦？
野生的黄瓜体内含有一种很苦的物质——糖苷，这样可以防止其他动物吃落空落它的种子，从而利于黄瓜滋生子女。随着农业的成长，人类逐步学会了栽培黄瓜。在耐久人工选择下，黄瓜渐渐向人必要的偏向成长，苦味物质渐渐消落空。但也有很多黄瓜的瓜柄处还残留一些葡萄糖苷，因而很苦。有些黄瓜不是长柄端处苦，而且整条瓜都很苦，这又是为什么呢？
本来生物的演化偏向有两种，一种是向前成长，称为进化，这是生物进化的主流。在必然条件下，生物也会向反向成长，称为返祖现象。由于受情况的影响或自己的变异，某个植株又规复了年夜量合成葡萄糖苷的才能。天气变更非常，营养不够，遭虫害或黄瓜藤受毁伤等，每每易产生苦黄瓜。
黄瓜中含有的苦味素和苦瓜等苦味素有所不合，黄瓜中含有的苦味素是葫芦素C，这种物质不仅仅存在黄瓜的整个植株中，瓜果果肉中也含有，正常环境下都集中在瓜蒂邻近。
发苦的黄瓜可以吃吗？
有人说发苦的黄瓜有毒，其实黄瓜的苦味并不是毒素，这样的黄瓜是可以吃的。黄瓜发苦是由遗传基因造成的，与黄瓜栽培的情况有关，黄瓜的苦味是因为胡萝卜素C造成的，葫芦素对脂肪肝，慢性肝毁伤，肝炎有帮助治疗作用，可以克制肿瘤生长，防止皮肤老化的作用。然则不宜过多的食用苦黄瓜，苦味素对胃肠有刺激作用，在食用过多时可引反胃反映，呈现呕吐。农药也是带有苦味，因此，买回来的黄瓜必然要进行充分泡洗，避免把农药当做苦味素吃了。
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如何挑不苦的黄瓜？
许多人不会挑黄瓜，挑到的黄瓜总是没有水分或者是发苦的，那么如何挑不苦的黄瓜呢？下面就具体来学习一下。，
表皮的刺小而密，鲜黄瓜表皮带刺，如果无刺阐明黄瓜老了，以哪种轻轻一摸就会碎断的刺为好。刺小而密的黄瓜较好吃，那些刺年夜且稀疏的黄瓜没有黄瓜味。
体型细长平均，那些年夜肚子的黄瓜子对照多，看上去细长平均且把短的黄瓜口感较好。
表皮竖纹突出，好吃的黄瓜一般表皮的竖纹对照突出，用手摸及用眼看都能觉察到。而那些外面平滑，没有什么竖纹的黄瓜欠好吃。颜色颜发绿、发黑的对照好吃，那些浅绿色的黄瓜欠好吃。
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个头不要太年夜，太年夜的黄瓜并欠好吃，相对来说个头小的黄瓜对照好吃。还有便是不要挑催熟的黄瓜，那样的黄瓜吃起来没有水分，不是特其余脆。
为什么黄瓜是绿色的却要叫黄瓜呢?
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完全成熟的黄瓜是黄色的 幼教网，幼教
是葫芦科一年生蔓生或攀援草本植物，原名叫胡瓜，幼儿教育网，是汉朝时张骞出使西域时带回来的。其时来自于外邦的器械前面年夜抵是要加个胡字，也就有了这个名字。后赵王朝的树立者石勒，本是入塞的羯族人。他在襄国即位做皇帝后，对称呼羯族人为“胡人”年夜为恼火，便制止使用“胡”字。所以胡瓜就更名为黄瓜了。
真正成熟的黄瓜外皮呈黄色，籽也是黄色的，但口感较差。人们在栽培历程中发明黄瓜在没有完全成熟的环境下吃，更好吃，于是，我们见到的黄瓜都是绿色未成熟的。
世界上最年夜的黄瓜
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世界上最长的黄瓜？黄瓜我们常常吃，一般也就三四十厘米长，最长的有个半米也算是了不起了，你见过最长的黄瓜有多长了？2009年7月1日，以色列特拉维夫邻近Yitzhak Yazdantana 的菜园里，一位利剑叟种出了长达118厘米的黄瓜，而且这照样在没有施加任何特殊肥料的环境下种出来的，绿色食品哦，利剑叟并为此申请吉尼斯世界记载。
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